Он отметил, что это блюдо является настоящим кладезем витаминов, что делает его особенно ценным в жаркое время года. Кабанов объяснил, что овощи, входящие в состав окрошки, богаты витаминами группы В, С и каротиноидами, которые являются предшественниками витамина А. Витамины группы В играют ключевую роль в обменных процессах организма и обеспечивают проводимость нервных сигналов.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=100317