Чаще всего о вреде соли говорят терапевты и кардиологи, акцентируя внимание на её влиянии на гипертонию. Однако, как выясняется, избыток соли также негативно сказывается на пищеварительной системе.

Соль, известная как «белая смерть», когда-то считалась «белым золотом» и использовалась в финансовых расчетах. Она не только улучшает вкус пищи, но и увеличивает сроки хранения продуктов, выполняя функцию консерванта. Опасен не сам продукт, а его чрезмерное употребление, что может привести к проблемам с сосудами, суставами и ЖКТ.

Слизистая желудка может не пострадать от соли напрямую, но исследования показывают, что пересол может обострять хронический гастрит. Избыток соли также повышает риск развития рака желудка, особенно у людей с атрофией и метаплазией слизистой оболочки. Важно контролировать потребление соли, ограничиваясь 5 граммами в сутки, и при болях в желудке после солёной пищи принимать ингибиторы протонной помпы.

Соль задерживает воду и может приводить к обезвоживанию организма. Частое употребление солёной пищи делает желчь более густой и вязкой, что ухудшает желчеотток. На УЗИ в желчном пузыре могут быть обнаружены застойные явления, такие как сладж и осадок. Без лечения риск образования желчных камней значительно увеличивается. Для растворения застойных явлений применяются препараты на основе урсодезоксихолевой кислоты.

Солёная пища влияет на моторную функцию кишечника, делая стул более плотным и затрудняя дефекацию, особенно у людей с предрасположенностью к запорам. Для размягчения каловых масс рекомендуется увеличить потребление клетчатки, включая в рацион морскую капусту, пшеничные отруби, чернослив и другие продукты. Также важно следить за водным режимом, выпивая не менее 30 мл воды на 1 кг массы тела.

Соль также разжигает аппетит, что может приводить к перееданию. Более пресная пища менее опасна для фигуры, что стоит учитывать тем, кто следит за своим весом. В качестве альтернативы соли рекомендуется использовать зелень, чеснок, имбирь и лимон при готовке.