Исследователи из Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл обнаружили, что микробы, содержащиеся в комбуче, способны изменять метаболизм жиров в кишечнике, что приводит к снижению жировых запасов.

В центре этих исследований находятся пробиотические микробы, такие как Acetobacter, Lactobacillus и Komagataeibacter, которые были найдены в SCOBY — симбиотической культуре бактерий и дрожжей, плавающей на поверхности комбучи. Эти микробы ранее связывались с положительными эффектами для здоровья, включая снижение артериального давления. В новом исследовании они продемонстрировали способность влиять на экспрессию генов, связанных с метаболизмом жиров.

В ходе эксперимента на червях Caenorhabditis elegans было установлено, что микробы комбучи увеличивают количество белков, необходимых для расщепления жира, и одновременно уменьшают уровень белков, способствующих образованию триглицеридов. Триглицериды, являющиеся основной формой жира в организме, могут способствовать развитию заболеваний, связанных с ожирением, таких как болезни сердца.

Исследователи отметили, что эффект, наблюдаемый у червей, по своему действию похож на состояние голодания, хотя при этом не было необходимости в сокращении потребления пищи. Результаты показали, что животные, получавшие диету с пробиотическими микробами из комбучи, демонстрировали снижение накопления жира и уровень триглицеридов.

Несмотря на то что исследование проводилось на модели, не имеющей тех же проблем с накоплением жира, что и люди, ученые предполагают, что аналогичные метаболические эффекты могут иметь место и у человека. Важно отметить, что комбуча уже была связана с положительными результатами по уровню сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, а также продемонстрировала потенциал как антиоксидант и противовоспалительное средство.

Тем не менее, исследователи подчеркивают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, можно ли применить наблюдаемые эффекты к людям, стремящимся контролировать свой вес. Они также акцентируют внимание на том, что не делают никаких выводов о медицинском использовании комбучи, но результаты исследования открывают новые перспективы для будущих исследований в этой области.