Независимый диетолог Руслан Алиев в своем Telegram-канале поделился мнением о том, что замороженные овощи могут быть даже полезнее свежих. По его словам, в процессе заморозки удается сохранить большинство витаминов и минералов, что делает такие заготовки ценным дополнением к рациону.

Алиев отметил, что свежие овощи, безусловно, имеют свои преимущества, однако их питательная ценность значительно снижается в процессе хранения. Специалист указал на то, что всего за несколько недель свежие овощи могут потерять до 75 процентов витамина С. Это связано с тем, что многие микроэлементы разрушаются под воздействием света, температуры и времени. В отличие от них, овощи, которые были заморожены сразу после сбора, сохраняют свои полезные свойства гораздо лучше.

Кроме того, диетолог подчеркнул, что замороженные овощи становятся особенно актуальными в зимний период, когда свежие сезонные продукты становятся дефицитом. В условиях холодного времени года, когда вырастить что-либо на даче или балконе невозможно, замороженные заготовки становятся настоящей находкой для тех, кто стремится поддерживать разнообразие в своем меню.

Однако, как отметил Алиев, важно соблюдать правильные условия хранения замороженных овощей. Он предостерег от разморозки и повторного замораживания, так как это может свести на нет все преимущества шоковой заморозки. Таким образом, соблюдение правил хранения позволит сохранить все полезные свойства овощей и обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами в течение всего года.