Специалист отметила, что этот продукт богат витаминами, минералами и молочнокислыми бактериями, что делает его особенно ценным для здоровья. Стародубова рекомендует отдавать предпочтение квашеной капусте, в то время как с солеными огурцами стоит быть осторожными. В одном небольшом огурце может содержаться более 2,5 г соли, что превышает суточную норму в 2 г. Это может привести к задержке жидкости в организме и повышению давления, а также увеличить нагрузку на почки.

По сравнению с огурцами, в квашеной капусте содержание соли значительно ниже. В этом контексте стоит отметить, что 7 января заведующая отделением восстановительного лечения Видновской районной клинической больницы Минздрава Московской области Светлана Малиновская также упомянула квашеную капусту как один из продуктов, способствующих укреплению иммунитета. Она добавила, что квашеная капуста, соленые огурцы и селедка, богатая жирными кислотами Омега-3, полезны для здоровья.

В ноябре врач-диетолог Наталья Лазуренко в беседе с «Москвой 24» рассказала о том, как в зимнее время можно поддерживать бодрость с помощью продуктов, содержащих белки и жиры. Она отметила, что полезные жиры, содержащиеся в сале, могут согреть человека в сильные морозы и быть полезными для людей с проблемами центральной нервной системы. Лазуренко также рекомендовала добавлять в рацион квашеную капусту и соленые огурцы в небольших количествах для поддержки организма витаминами.

Кроме того, в сентябре клинический психолог Ольга Тонкова-Кузнецова посоветовала употреблять инжир, гречку и квашеную капусту для улучшения настроения. Она отметила, что улучшение микробиома кишечника способствует выработке серотонина, известного как «гормон счастья», что в свою очередь положительно влияет на настроение. Продукты, содержащие триптофан, такие как индейка, говядина, яйца, горький шоколад, томаты и зелень, также могут помочь улучшить самочувствие.

В августе руководитель отдела нутрициологии биомедицинского холдинга «Атлас» Лиза Гильман подчеркнула лечебные свойства квашеной капусты, указав на образование натуральных пробиотиков, которые полезны для микробиоты кишечника.