Однако врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Ольга Каришева утверждает, что это мнение является упрощённым и не отражает всей картины.

Согласно словам специалиста, сахар не так прост, как может показаться на первый взгляд. Обычно под этим термином подразумевают любые сладкие продукты или добавки, однако, если углубиться в биохимию, можно увидеть, что сахар состоит из сахарозы. Сахароза относится к группе олигосахаридов, а те, в свою очередь, являются углеводами. Таким образом, углеводы, которые зачастую подвергаются критике, на самом деле жизненно необходимы для организма.

Говоря о роли углеводов, Каришева отметила, что их основная функция заключается в обеспечении энергии. Любой углевод, попадая в организм, превращается в глюкозу, которая является основным источником энергии. Мозг, в частности, потребляет глюкозу в больших количествах, что делает её особенно важной для его функционирования.

Специалист также подчеркнула, что в организме есть гормоны, которые регулируют уровень глюкозы в крови, чтобы избежать её недостатка. Углеводы, по словам Каришевой, также входят в состав гликопротеидов — комплексов, состоящих из белков и углеводов, которые играют важную роль в функционировании щитовидной железы и репродуктивной системы.

Однако главной опасностью углеводов является их избыточное потребление. Каждый «избыточный» углевод может превращаться в жировую ткань, что увеличивает риски различных заболеваний, включая атеросклероз, гипертонию, инфаркты, инсульты и сахарный диабет.

Что же можно сделать, чтобы избежать этих проблем? По словам Каришевой, ключевым является рациональное питание. Согласно рекомендациям, углеводов необходимо употреблять в четыре раза больше, чем белков и жиров. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4. Специалист советует рассчитать индивидуальную суточную норму калорий, добавить физическую активность и не бояться углеводов.