Существует мнение, что в ней содержится вся «таблица Менделеева», а также множество витаминов, минералов и микроэлементов. Именно поэтому икру рекомендуют для укрепления здоровья после тяжелых болезней. О том, чем действительно полезна или вредна икра, рассказал врач-терапевт и гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов.

С точки зрения содержания полезных веществ, икра действительно имеет свои достоинства. Эти вещества необходимы для роста малька, однако для человека их дозы оказываются мизерными. Кроме того, полезный продукт должен быть доступным, а для того чтобы получать необходимые вещества в достаточном количестве, его нужно употреблять регулярно. Если рассмотреть икру — черную или красную — справочники показывают одинаковые цифры содержания различных нутриентов.

Наиболее значимыми компонентами икры являются омега-3 жирные кислоты и витамин В12. В одной чайной ложке (16 г) красной или черной икры содержится примерно дневная норма этих веществ. Однако стоит задуматься, что красную икру обычно едят всего 2-3 раза в год на праздниках, а черную икру многие не пробуют вовсе. Для сравнения, в 100 г селедки содержится в 2-2,5 раза больше омега-3, а в иваси — в 5-6 раз больше. Таким образом, источником этих полезных веществ должны быть прежде всего рыба и морепродукты, а не икра.

Что касается витамина В12, его источниками являются мясо, птица, рыба и особенно говяжья печень, в которой содержится 25-30 дневных норм. Большинство других полезных веществ в икре составляют лишь 2-6% от дневной нормы, что является недостаточным. Для некоторых веществ этот показатель достигает 10-15%, что нормально для обычных продуктов, но недостаточно для икры.

Кроме того, стоит отметить, что икра содержит холестерин и много соли. Однако из-за малых доз и редкого потребления эти факторы не оказывают значительного вредного воздействия. Таким образом, к икре следует относиться не как к суперфуду, а как к деликатесу, употребляя ее изредка ради вкуса, а не для здоровья.