В последнее время о нем все больше говорят не только как о полезном продукте для похудения, но и о его других положительных качествах и противопоказаниях. Об этом сообщает РИА.

Существует три основных вида сельдерея: листовой, корневой и черешковый. Каждый из них обладает уникальными полезными свойствами. Листовой сельдерей богат витаминами С, А, В, Е, а также минералами, такими как калий, кальций, натрий, магний и фосфор. Он имеет противовоспалительный эффект, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая гипертонию, и благотворно влияет на нервную систему. Регулярное употребление этого вида сельдерея может повысить иммунитет и улучшить пищеварение.

Корневой сельдерей также содержит необходимые минералы, что укрепляет стенки сосудов и защищает от атеросклероза. Он полезен при гипертонии, проблемах с суставами и различных воспалительных процессах. Корнеплод помогает справляться с отечностью благодаря своему мягкому мочегонному действию и повышенному содержанию эфирных масел, которые тонизируют и увеличивают работоспособность.

Самый популярный вид сельдерея — черешковый. Его сочные и хрустящие стебли можно использовать как в различных блюдах, так и в качестве самостоятельного продукта. Черешковый сельдерей считается идеальным средством для похудения благодаря высокому содержанию клетчатки, которая требует много энергии для переваривания. Нутрициолог Вероника Хованская отмечает, что для лучшего усвоения витаминов группы В, А, Е, К, сельдерей следует употреблять с чем-то жирным, например, со сметаной.

Клетчатка, содержащаяся в сельдерее, полезна для пищеварения и может быть особенно актуальной при диабете. Кроме того, сельдерей богат витаминами и минералами, которые улучшают работу мозга и оказывают успокаивающее действие на организм, помогая при апатии и сонливости. Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина и ускоряет заживление повреждений кожи.

При выборе сельдерея важно обращать внимание на его качество. Крепкие и плотные стебли насыщенного цвета — признак свежести. Листья не должны быть пожухлыми или иметь пятна. Молодые стебли будут мягкими и сочными, тогда как старые могут быть слишком волокнистыми. При покупке корней лучше выбирать небольшие и молодые клубни, так как крупные старые имеют менее выраженный вкус. Запах также имеет значение: продукт не должен пахнуть гнилью или плесенью, а отсутствие запаха может свидетельствовать о наличии химикатов. Желтые листья и механические повреждения стебля — еще один повод отказаться от покупки.