По её словам, такая практика может создать благоприятные условия для размножения опасных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Комнатная температура, колеблющаяся в пределах 20–25 градусов Цельсия, является идеальной для активного роста микроорганизмов.

Тен отметила, что даже если замороженные продукты выглядят «чистыми», на их поверхности могут находиться патогенные микроорганизмы. При размораживании внешние слои продуктов быстро нагреваются до температуры выше 5 °C, в то время как внутренние части остаются замороженными. Это создает ситуацию, когда бактерии на поверхности начинают активно размножаться, особенно если продукт остается при комнатной температуре на протяжении нескольких часов. В результате риск пищевого отравления значительно возрастает.

Исследования показывают, что большинство патогенных микроорганизмов размножаются в температурном диапазоне от 5 до 60 °C. Это подчеркивает важность правильной разморозки продуктов, чтобы минимизировать риск пищевых инфекций.

Врач также упомянула о различных методах размораживания. Например, размораживание в микроволновой печи является быстрым способом, однако он часто приводит к неравномерному нагреву. В результате часть продукта может оказаться готовой, а другая часть останется замороженной, что не только влияет на текстуру и вкус, но и создает условия для размножения бактерий.

Другой способ размораживания — это использование холодной воды. Однако этот метод безопасен только при условии частой замены воды, что требует времени и дополнительного контроля. Врач подчеркнула, что правильный подход к размораживанию продуктов является важным аспектом пищевой безопасности.