Жирная еда, такая как жареная картошка, щи на мясном бульоне и тортики, знакома нам с детства и вызывает у нас положительные эмоции. По словам специалиста, когда мы едим что-то калорийное, мозг выбрасывает дофамин — нейромедиатор, отвечающий за удовольствие. Это создает чувство наслаждения и формирует зависимость от жиров.

Хайкина отметила, что эта любовь к жирной пище имеет эволюционные корни. Наши предки, жившие в суровых условиях, нуждались в большом количестве энергии, которую они получали из калорий. Поэтому их предпочтения склонялись к жирной и калорийной пище. «Тысячелетия эволюции не прошли даром. У нас в подсознании сидит мысль о необходимости искать жирную пищу», — добавила врач.

Специалист также подчеркнула, что мозг запоминает не только вкус жирной пищи, но и ее калорийность. При употреблении особенно калорийных продуктов формируется прочная ассоциация между вкусом и энергией, что влияет на пищевые предпочтения. Жир не только усиливает вкусовые ощущения, но и играет важную роль в традиционной славянской кухне, которая изобилует жирными блюдами.

Говоря о контроле тяги к жирной пище, Хайкина напомнила, что полностью отказываться от жиров нельзя, так как они необходимы для нормальной работы организма. Она рекомендует акцентировать внимание на полезных жирах, таких как рыба, орехи и оливковое масло, и снижать потребление трансжиров и насыщенных жиров. Сочетание жиров с белком и клетчаткой поможет снизить аппетит и избежать переедания.

В заключение врач подчеркнула, что жирная пища является важным аспектом нашей жизни, и важно соблюдать баланс в ее потреблении. Не стоит уходить в крайности, а лучше учиться грамотно включать жиры в свой рацион.