Витамин С, известный также как аскорбиновая кислота, был открыт более ста лет назад, но до сих пор продолжаются исследования его полезных свойств. Особенно в весенний период, когда после зимы мы можем столкнуться с авитаминозом, важно следить за уровнем этого витамина в организме.

По словам Демидовой, недостаток витамина С может привести к обострению хронических заболеваний, таких как диабет, а также затруднить процесс снижения веса. Витамин С выполняет несколько ключевых функций: он не только защищает от простуд, но и способствует расщеплению жиров, участвует в синтезе коллагена, который необходим для здоровья кожи и суставов, и борется с окислительным стрессом — одним из главных врагов молодости.

Демидова подчеркивает, что нехватка витамина С может замедлить метаболизм, увеличить риск ожирения, а также способствовать развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Поэтому важно следить за тем, чтобы в рационе было достаточно продуктов, богатых этим витамином.

Основными источниками витамина С являются болгарский перец, киви, цитрусовые, черная смородина и зелень. Однако, чтобы сохранить максимальное количество витамина, следует учитывать несколько правил приготовления пищи. Во-первых, избегайте долгой варки — лучше употреблять сырые продукты или готовить их на пару. Во-вторых, свежесть продуктов имеет огромное значение: картофель может потерять до 50% витамина за месяц хранения, а яблоки — все 100% за полгода. Заморозка, напротив, помогает сохранить витамины, и замороженные ягоды могут содержать больше аскорбиновой кислоты, чем свежие, которые долго хранились.

Таким образом, следя за уровнем витамина С в организме и правильно выбирая продукты, можно не только укрепить здоровье, но и поддержать процесс похудения.