Врач-ветеринар Владимир Воронин, заведующий кафедрой аквакультуры и болезней рыб Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины, поделился своим мнением о данной теме в интервью «Газете.Ru».

По словам специалиста, среди популярных морепродуктов, таких как гребешки, устрицы, мидии и морские ежи, нет значительного риска для здоровья. Воронин отметил, что опасные для человека паразиты в основном содержатся в рыбе и кальмарах. Он подчеркнул, что в российских морях ситуация с загрязнением значительно лучше, чем в некоторых странах Европы.

«Единственная проблема, которая может возникнуть, — это загрязнение морепродуктов микробами. Однако в России моря достаточно чистые, и беспозвоночных можно есть спокойно», – заявил Воронин. Он также уточнил, что в странах, таких как Италия, Испания и Франция, ситуация с качеством воды вблизи крупных городов гораздо более тревожная. В этих регионах существует риск кишечных инфекций из-за загрязнения водоемов канализационными стоками.

Что касается рыбы и кальмаров, Воронин предостерегает о возможной опасности. «Кальмары могут быть заражены личинками анизакид, однако, как и морская рыба, они проходят контроль и, как правило, предлагаются в замороженном виде, что снижает риски», – добавил он.

Таким образом, при выборе морепродуктов для употребления в сыром виде важно обращать внимание на их происхождение и условия хранения, чтобы минимизировать возможные риски для здоровья.