В отличие от свеклы, в рационе используется только ботва этого овоща. Врач-диетолог ЦКБ Управления делами Президента РФ Марина Миркискина рассказала о полезных свойствах мангольда в программе «Доктор 24».

Мангольд начинает созревать в апреле и продолжает расти до поздних заморозков. Ботва этого растения содержит множество ценных элементов, что делает его особенно полезным после зимы, когда кожа часто становится сухой и шелушится. В мангольде много витамина С, который способствует выработке коллагена — белка, отвечающего за здоровье кожи. Кроме того, в нем содержится витамин К, который помогает усваиваться кальцию, что особенно важно для женщин после 40 лет, которые могут сталкиваться с остеопорозом.

Польза мангольда не ограничивается только кожей. Он также поддерживает здоровье сердца и желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки. Это способствует лучшему перевариванию пищи и замедляет поступление сахара в кровь, что помогает избежать скачков глюкозы. В составе мангольда присутствуют витамины А и бета-каротин, которые способствуют синтезу половых гормонов и могут положительно влиять на либидо. Калий и магний, содержащиеся в мангольде, укрепляют сердечно-сосудистую систему и поддерживают водно-солевой баланс.

Миркискина рекомендует ежедневно добавлять несколько веточек мангольда в салаты, при этом можно употреблять его до нескольких раз в день. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует термически обрабатывать ботву, чтобы избежать возможных проблем.