По его словам, рекордно низкий вылов лососевых в прошлом году не скажется на предложении красной икры к Масленице и другим зимне-весенним праздникам.

Зверев отметил, что основные закупки уже завершены, и крупные покупатели заранее забронировали объемы продукции, учитывая потребительский спрос. Это касается не только Нового года, но и таких праздников, как Масленица, 23 февраля и 8 марта. Кроме того, на складах рыбопромышленников и оптовиков остается резервный объем продукции.

По информации Росрыболовства, дефицита красной икры на внутреннем рынке не ожидается. Глава ведомства Илья Шестаков ранее оценивал объем производства икры лососевых в 2022 году в 8-9 тысяч тонн и предполагал успешный вылов в 2023 году. Прогноз по вылову будет опубликован ближе к апрелю.

С начала года по 19 декабря 2022 года вылов тихоокеанских лососей в России сократился на 49,5%, составив 272,1 тысячи тонн. В то же время, Зверев прокомментировал влияние эксперимента по ограничению вывоза красной икры с Камчатки на объемы предложения. Он отметил, что хотя эта мера и привела к снижению предложения в Центральной части России, это было несущественно в масштабах всего рынка.

С начала эксперимента Россельхознадзор предотвратил перевозку свыше 77,5 тонн икры непромышленного изготовления, что составляет менее 1% от общего объема производства. При этом легальная перевозка продукции с документами не запрещена. Зверев подчеркнул, что главное последствие эксперимента заключается в снижении объема продукции, опасной для здоровья человека, что снижает риск отравлений.

Он также напомнил о важности соблюдения условий хранения икры, так как малейшие нарушения могут привести к порче продукции. Браконьеры, как правило, не имеют необходимых условий для хранения, что делает их продукцию опасной для здоровья.