Взрослым необходимо получать 150 мкг йода в сутки, однако в России ситуация с йододефицитом остается актуальной. Все регионы страны считаются йододефицитными, поскольку местные растения и продукты животного происхождения содержат недостаточно этого элемента. Кроме того, россияне редко употребляют продукты, богатые йодом.

Чтобы обеспечить достаточное потребление йода, стоит обратить внимание на несколько продуктов. Водоросли, например, являются отличным источником этого микроэлемента. Съедобные морские водоросли накапливают йод из морской воды, и всего 5 г сушеных водорослей нори могут покрыть 77% суточной нормы. Водоросли комбу и вакаме содержат еще больше йода и могут быть добавлены в бульоны и супы.

Морепродукты также являются хорошим источником йода. Устрицы, например, содержат почти 70% суточной нормы в 100 г продукта. Крабовое мясо может обеспечить до трети необходимого количества йода, а гребешки, кальмары и креветки также богаты этим микроэлементом.

Морские виды рыб, такие как треска, палтус и тунец, также содержат много йода. Всего 100 г запеченной трески обеспечивают суточную норму, хотя количество йода может варьироваться в зависимости от места обитания рыбы. Кроме того, морская рыба богата витамином D, омега-3 жирными кислотами и фосфором.

Яйца представляют собой еще один источник йода. В среднем одно большое куриное яйцо содержит 31 мкг йода, что составляет 21% суточной нормы. Большая часть йода концентрируется в желтке, а яйца также являются отличным источником полезных жиров и белка.

Молоко и молочные продукты также могут помочь в пополнении запасов йода. Стакан обезжиренного коровьего молока покрывает более половины суточной потребности в йоде, хотя фактическая концентрация может варьироваться в зависимости от сезона и корма для животных. В 30 г сыра чеддер содержится 14 мкг йода, а в 100 г греческого йогурта — почти треть суточной нормы.

Говяжья печень, приготовленная на сковороде, обеспечивает 10% нормы потребления йода в 100 г продукта. Если субпродукты не нравятся, можно просто включить в рацион говядину, которая также содержит йод.

Наконец, йодированная соль является простым способом увеличить потребление йода. Врачи рекомендуют использовать ее в домашней кулинарии, особенно если в рационе мало других источников йода. Морская соль, хотя и дороже, не является хорошей альтернативой, так как содержит мало йода.