Более 80% населения развитых стран употребляют всего около 15 граммов клетчатки в день, тогда как рекомендованная норма составляет 25–38 граммов. Диетолог Игорь Строков в разговоре с MedikForum.ru отметил, что ключевой причиной недостаточного потребления клетчатки является образ жизни людей, при котором повседневный рацион состоит преимущественно из рафинированных и переработанных продуктов, таких как белый хлеб, макароны, полуфабрикаты и фастфуд. Кроме того, наблюдается овощной дефицит, так как немногие придерживаются рекомендованной нормы потребления 400 граммов овощей ежедневно.

Эксперт подчеркнул, что негативные последствия дефицита клетчатки разнообразны. Ее недостаток может привести не только к хроническим запорам, но и повысить риски диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые признаки нехватки клетчатки в ежедневном меню включают проблемы с пищеварением, постоянное чувство голода и ухудшение состояния кожи.

Среди проблем с пищеварением можно выделить запоры и нерегулярный стул. Клетчатка удерживает воду в кишечнике, увеличивая объем каловых масс и стимулируя перистальтику. При ее нехватке стул становится твердым и более редким. Также возможны чередования запоров и диареи, так как недостаток растворимой клетчатки может нарушить баланс кишечной микрофлоры.

Постоянное чувство голода также является признаком недостатка клетчатки. Когда организм не получает достаточное количество этого вещества, сытости хватает лишь на короткий срок, так как углеводы из продуктов быстро усваиваются. Это приводит к резким колебаниям уровня сахара в крови и, как следствие, к перееданию.

Недостаток клетчатки может также негативно сказаться на состоянии кожи. Это связано с тем, что дефицит клетчатки может вызывать запоры, при которых токсины выводятся через кожу. Кроме того, клетчатка является питанием для полезных бактерий кишечника, и ее нехватка может привести к воспалениям, отражающимся на состоянии кожи.

Скачки уровня сахара в крови также могут быть следствием дефицита клетчатки. Она замедляет всасывание глюкозы, и при ее нехватке уровень сахара поднимается слишком резко, что вызывает сильный голод и может привести к перееданию. Такой стиль питания повышает риски развития ожирения, инсулинорезистентности и диабета.

Наконец, недостаток клетчатки может вызвать частые простуды. Кишечник является центром иммунной системы, и если микробиом не получает клетчатку, это негативно сказывается на его развитии. В результате снижается уровень противовоспалительных бактерий и выработка антител, что делает организм более уязвимым к инфекциям.