По его словам, овощи, содержащие нитраты, могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Это утверждение основано на том, как азотные удобрения, используемые в сельском хозяйстве, могут негативно сказаться на качестве продуктов.

Астраханцев объяснил, что процесс начинается с того, что нитраты, содержащиеся в удобрениях, проникают в плоды. Особенно подвержены этому корнеплоды, такие как картофель и морковь. Внутри овощей часть нитратов превращается в нитриты, которые под воздействием ферментов в пищеварительном тракте могут трансформироваться в нитрозамины. Эти соединения обладают высокой токсичностью и канцерогенностью, что повышает риск развития раковых клеток.

Кроме того, врач подчеркнул, что не только овощи могут способствовать развитию онкологических заболеваний. Употребление алкоголя и пищи, содержащей трансжиры, также является значительным фактором риска. Полуфабрикаты, фастфуд и кондитерские изделия, по словам специалиста, могут негативно сказаться на здоровье человека.

Астраханцев также отметил, что сладости могут быть одной из причин, способствующих развитию рака. Ожирение и диабет II типа, которые могут возникнуть из-за чрезмерного потребления сахара и нездоровой пищи, являются дополнительными факторами риска для развития онкологических заболеваний.

Таким образом, важно обращать внимание на рацион и выбирать продукты, которые не только вкусные, но и безопасные для здоровья.