Многие люди потребляют творог, даже если не любят его вкус, именно из-за содержания кальция. Однако с возрастом усваиваемость этого минерала ухудшается, что может привести к остеопорозу, особенно у женщин в период постменопаузы.

По словам диетолога Алексея Кабанова, для взрослых физиологическая потребность в кальции составляет 1000 мг в сутки, а для пожилых людей — 1200 мг. Наивысшее содержание кальция наблюдается в кунжуте, сардинах и бобовых. Творог и другие кисломолочные продукты содержат около 120 мг кальция на 100 граммов. Однако важно помнить, что просто употребление кальцийсодержащих продуктов недостаточно. Необходимо также избегать определенных блюд и продуктов, которые могут мешать усвоению кальция.

Среди врагов кальция можно выделить соль и соленую пищу, такие как маринады и копчености. Избыток хлора из соленых продуктов требует от организма нейтрализации, что приводит к использованию запасов кальция из костей. Также сладости, содержащие добавленный сахар, представляют опасность, особенно для детей и подростков, так как могут повышать риск остеопороза и замедлять рост.

Оксалаты, содержащиеся в зеленых овощах и чае, могут также мешать усвоению кальция, хотя их действие ограничено. Для минимизации этого эффекта рекомендуется не смешивать источники кальция и продукты с оксалатами в одном приеме пищи. Фитаты, содержащиеся в рисе и орехах, также связывают кальций, поэтому их лучше употреблять отдельно.

Таким образом, для поддержания здоровья костей и эффективного усвоения кальция важно не только включать в рацион кальцийсодержащие продукты, но и следить за тем, что мы едим вместе с ними.